Recette de la crème Catalane


Le dessert national catalan est un authentique délice espagnol.

Quoi de mieux que de terminer un bon repas avec cette crème fondante et savoureuse ? Facile et rapide à préparer, elle peut même être préparée la veille de votre repas. Elle n’en sera que meilleure !

On compare souvent la crème catalane à la crème brûlée. Il y a des similitudes, c’est vrai, mais un bon point pour la crème catalane, elle est vraiment plus rapide et facile à préparer ! 😃

Ingredients (2 pers)

  • 250 ml lait
  • 1 zeste de citron
  • 1 baton de cannelle
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 2 c-à-c de sucre
  • 3 c-à-c rases de fécule de maïs




Préparation (15-20 min)

  1. Dans une casserole, mettez le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron. Portez lentement à ébullition.
  2. Pendant que le lait chauffe lentement, battez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Retirez les écorces d’agrumes et le bâton de cannelle du lait chaud et baissez le feu.
  4. Ajoutez lentement le mélange de jaune d’oeuf au lait, continuez à remuer doucement pour éviter que les œufs ne cuisent.
  5. Remuez constamment à feu doux, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  6. Répartissez le mélange dans deux ramequins à fond plat de 10 cm, couvrez-les de film plastique et réfrigérez au minimum 4 heures.
  7. Juste avant de servir, saupoudrez une fine couche de sucre sur chaque ramequin. Étalez le sucre en inclinant les ramequins dans tous les sens et caramélisez au chalumeau.

Pour le dîner tapas que vous pourriez avoir avant ce dessert, les recettes sont ici 😉

Bon appétit !

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